Geleneksel Yolla Yapılan Şalgam Suyu
Ben liseyi Ankara'da şimdi var olmayan bir okulda okudum. O zaman özel okullar öyle her semtte yoktu. Ancak bir iki taneydi koskoca Ankara'da. Bir... Devamı->>
Kök Sebzelerden Turşu
İpek için sebze çorbaları yapmaya başladığımdan beri hiç aksatmadan yaz kış Pazar günleri Organik Pazara gideriz. Önceleri Ankara'da sadece Ayrancı'da... Devamı->>
Lakto-Fermente Bebek Havuçlar
Sonbaharın ilk günlerinde bolca Pazar tezgahlarını süslüyor turşuluk malzemeler ama ben turşuyu her mevsim azar azar kurup hemen tüketmeyi seviyorum. ... Devamı->>
Laktofermente Salatalıklar
Laktofermente salatalık aslında bildiğimiz lezzette bir salatalık turşusu ama tadı aynı olsa da yapılışı farklı. Bizimkiler yaz turşusunu çok severler... Devamı->>
Karnabahar Turşusu
Kış aylarında yapılabilecek en güzel fermente sebzelerden olan karnabahar turşusunu yemeklerin yanında yemek bence haksızlık. Bu turşu başlı başına ke... Devamı->>
Fermente Ketçap
Sağlıklı beslenmek demek eğlencesiz gıdalar tüketmek demek değildir. Hamburgerden, patates kızartmasından ya da ketçaptan mahrum kalarak ömür geçer mi... Devamı->>
Bizim Bildiğimiz Türk Usulü Lahana Turşusu
Ben Alman tipi falan bilmem Türküm bildiğim lezzetten şaşmam derseniz, size uygun bir lahana turşusu tarifimde var. Ne yalan söyleyeyim bende daha çok... Devamı->>
Klasik Alman Ekşi Lahanası yani Sauerkraut
Klasik ekşi lahanada kullanılan malzemeler aslında sadece tuz ve lahana, fakat benim tarifimde birkaç ekleme mevcut. Mesela bence sarımsak olmazsa olm... Devamı->>
Tam Buğday Unundan Boza
Bozanın genellikle bulgurdan, darıdan yapılan tariflerine alışkınız ama direk undan yapılanlarda var. Üstelik yapımı çok kolay diğerlerini süzgeçten g... Devamı->>
Buuuuuzzzzaaaa
Benim çocukluğumda biz bozayı kapıya gelen bozacıdan alırdık. Kış akşamları sobamız yanar, üstünde kestane pişer, genelde de evde misafirler olurdu. Ö... Devamı->>
Fermente Bal ve Limonlu Kış Çayı
İpek kreşe başlayana kadar neredeyse hiç hasta olmadı, hiç antibiyotik kullanmadı ama geçen sene ilk defa kreşe adım attı ve bingo. Her cins mikropla ... Devamı->>
