Ekşi Mayalı Patatesli Buşeler
Ürün Detay
Çay saatlerinde, kahvaltılarda nedense tatlılar çok kolay bulunurda, iş tuzlulara gelince ne yapılacağına karar vermek zorlaşır. Yumuşacık yapımı kolay buşelerim, sabah İpek okula giderken kolay bir kahvaltı alternatifi. Ayrıca öğleden sonra gelen misafirlerim için de doyurucu bir lezzet.
Hamur işlerinin kilo yaptığını bilmeyen yok ama ekşi mayalı hamur işleri birde tam buğday unu ile yapılırsa o kadar da suçlu değiller.
Bir kere, ekşi mayalı hamur işlerinin glisemik indeksi düşük. Bu yüzden kan şekerini hızla yükseltip, düşürmüyor. Aksine az bir miktarı bile doyurup tok tutuyor. Yanına hafif salatalarla ikram ederseniz misafirleriniz çok mutlu olur. Kiloları dert etmeden, gönül rahatlığıyla yiyebilirler.
Ekşi mayalı hamur işleri B vitamininden yüksek, lifli çocuklar için çok sağlıklı. Kim istemez ki okula giden çocuğu sabah sabah bol B vitamini alıp, derslerine daha iyi konsantre olsun. Kolay acıkmasın ve tenefüslerde abur cubur tüketmesin.
Üstelik Buşelerimin yapımı çok da kolay.
Malzemeler:
250 gr. İki iri boy patates
Yarım su bardağı süt
5 kaşık küp doğranmış tereyağı
2 yumurta
2-3 yemek kaşığı aktif ekşi maya
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 su bardağı un
Tuz
Biberiye
Arzuya bağlı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
Süslemek için çörek otu
Yapılışı:
1-Önce patatesleri haşlayıp yarım bardak sütle püre yapın. Pürüzsüz bir püre olması önemli, çünkü hamurunuz çok daha iyi kabarıyor.
2- Yumurtaların bir tanesinin sarısı ayırın. Buşelerin üzerine süreceğiz.
3- Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave edin. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak. Ben mikserle karıyorum. Şayet çırpma kabının kenarlarına yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir. Elle kararkende elinize yapışmayarak toplanabilecek bir hamur olması gerekiyor.
4- Daha sonra üstünü örtün kurumasın ve mayalanmaya bırakın. Mayalanıp iki katına yakın kabardığında tezgahı unlayın gerekirse biraz daha un ilave edin ve tekrar yoğurun.
5- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yuvarlak iri ceviz büyüklüğünde toplar yaparak yerleştirin. Buradaki püf noktası hamurdan kopardığınız parçaları top haline getirirken köfte gibi yuvarlamamanız. Üsten alta doğru hamuru gerdirerek altta birleştireceksiniz. Üste gelen kısmı gergin kalacak ki iyi kabarsın. Birde tepsiye sık sık yan yana dizeceksiniz ki birbirini tutup yayılmasınlar.
6- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
7- Bırakın bir sürede tepside mayalansın.
8- Tepsinizi soğuk fırına sürün yavaş yavaş ısınırken mayalanmaya devam edecektir.
9- 200 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Fırınınızın ekmek pişirme modu varsa o ayarda pişirin. Yoksa sorun değil. Buşeleriniz pişerken fırına içi su dolu bir kap koyun ki yumuşacık kalsınlar.
Bereketli olsun.
