Ciabatta Yaş Hamur Mayalı (Toscana Bölgesi)
Ürün Detay
Malzemeler:
Un 600 gr, Su 450 gr, Zeytin Yağı 60 gr.Tuz ince 15 gr, Maya 10 gr.
Yapılışı:
Su,maya ile karıştırılır. Daha sonra tuz ve zeytinyağı ilave edilir. Hamur iyice yoğurulur.
Oluşan hamuru,un ilave edilmiş kap da %100 oranına kabarana kadar bekleyin. kabın üzerini nemli bezle örtmeyi unutmayın
Daha sonra kabaran hamuru tekrar yoğurun.
Hamur tekrar kabardıktan sonra şekil verip, yağlı kağıt konulmuş tepsiye alın.
Ciabatta İtalyanca da terlik demek.
Dinlenme süresi sonunda 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Unutmayın ki pişirme süreleri ekmeğin büyüklüğü ile değişebilir.
Bu ekmekler yoğun ve biraz ser oluyor. Ben çok fazla tercih etmiyorum.
AFİYET OLSUN
