Ekşi hamur mayanızı buzdolabında saklıyorsanız.
1- Bir sonraki ekmeğiniz için ekşi hamur mayası besleyip ayırın.
2- Pişireceğiniz ekmek için ekşi hamur mayanızı besleyin.
3- Ekşi hamur mayanızı ikinci kez besleyin.
4- Hamuru karın.
5- Hamurun kabarmasını bekleyin.
6- Hamuru şekillendirin veya kalıba koyun. Bırakın kabarsın.
7- Ekmeği pişirin.
8- Ekmeği kesmeden soğutun.
Ekşi hamur mayanız oda sıcaklığında sürekli besleyerek saklıyorsanız Madde 2 ve 3’ü atlayın.