Pratik Tereyağı Yapımı
Ürün Detay
Takipçilerimizden birisi benden tereyağını evde nasıl yapabileceğini sormuştu. Bende Annemin ve arkadaşı Bedriye Teyze’nin yardımlarıyla muhteşem lezzette bir tereyağı yaptım. İpek sabah ekmeğinin üzerine sürdü, bizde yumurtada denedik. Hepimiz çok beğendik. Yayıksız evde tereyağı meğer yapılabiliyormuş. Üstelik birde bedavadan kol kası yapıyorsun. Spor salonu yerine tereyağı yaparken güzel kollarınız olabilir.
Tereyağı yapmadan bir gün önce yoğurt yapmanız gerekiyor. Sitemizdeki yoğurt nasıl yapılır bölümüne bakabilirsiniz. Buzdolabında en az bir gece dinlenmiş ve iyice soğumuş olması önemli.
Malzemeler,
1- İkibuçuk litre sütten yapılmış yoğurt.
2- Beş litrelik çalkalamaya uygun şişe (yayınığız varsa süper olur:)). Mecbur kalırsanız pet şişe işinizi görebilir.
3- 10 küp buz
4- 4 su bardağı soğuk su.
Yapılışı
1- Yoğurdu şişeye koyup, üstüne 2 su bardağı soğuk su ilave edin. Şişenin ağzını iyice kapatın.
2- Yoğurdu şişenin içinde çalkalamaya başlayın. Dizinizin üstünde ileri geri hareketlerle sürekli çırpın.
3- 10 dakika çalkaladıktan sonra içine buz kalıplarını atıp devam edin. Çalkalama işlemini tereyağı parçacıkları şişenin yüzeyine yapışıp görünmeye başlayana kadar devam edin.
4- Şişenin ağzına parmağınızla dokunduğunuzda yağı hissediyorsunuz.
5- Yoğurdun üzeri sanki kahvenin köpüğü gibi köpürüp yağları parça parça ayrılacak.
6- Yağı ayrılmış yoğurdu şişeden tencereye dökün ve tahta kaşığın tersiyle yağları artık ayran olmuş yoğurttan toplayın.
7- Delikli süzgeç yardımıyla yağı ayrandan ayırıp bir kaseye çıkarın.
8- Kaseye tereyağının üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave edin ve yağınızı yıkayın. İyice ayranını yıkamanız tereyağının lezzetini etkileyecektir.
9- Yıkadığınız tereyağını tekrar süzgeç yardımıyla çıkarıp kapaklı bir kaba alın. Tereyağını ister tuzlayıp ister tuzsuz olarak kullanabilirsiniz. Tuzsuz tüketeceksiniz çabuk bozuluyor dikkat edin.
10- Tereyağını ayırdıktan sonra kâsede kalan suyu almayıp ayranın içine koyun. Biraz tuz ilave edin. Yağsız diyet ayranınızda hazır.
Bir taşla iki kuş hem tereyağı hem ayran afiyet olsun.
Not: Eğer çok miktarda tereyağı yaparsanız. Ayranda tüketemeyeceğiniz kadar fazla ise içine tuz atıp kaynatın. Ayranın suyu kaynatıldığında üstüne çıkıp ayrışıyor. Dibine çöken peynire çökelek deniyor. Çökelek peyniri de tıpkı lora benziyor. Ister tuzsuz ister hafif tuzlayarak kullanabilirsiniz.
