Ekşi Mayalı Dereotlu Poğaça
Ürün Detay
Çocuklar denizde yüzüp yüzüp bir koşu sahile yanınıza geliyorsa ilk sordukları genelde “Anneee yiyecek bişey var mıııı.”dır. Hergün olmasada yazlıkta kaldığımız sürece sahile yanımızda birşeyler taşımaya gayret ediyoruz ki, acıktıklarında sahilde buldukları abur cuburlar yerine bizim götürdüklerimizi yesinler.
Ekşi maya ile yapılan poğaça bizimkilerin favorilerinden biri. Tam buğday unu ile yaptığımız için çok besleyici ve ekşi maya sayesinde de hem mis gibi kokuyor hem de ertesi gün bile yumuşaklığını koruyor. Bizim buraların rüzgarı meşhur açıkta kalan herşey kurur ama ekşi mayalı poğaçalar gayet dayanıklı uzun süre tazeliklerini muhafaza edebiliyorlar.
Malzemeler:
4,5 su bardağı tam buğday unu (unu lütfen azar azar ilave edin ki yumuşaklığı ayarlayabilesiniz)
1/2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı ekşi maya
1,5 su bardağı su
İçi :
İpek ve kuzeni Mert kıymalı soğanlı yerken, büyük abileri Ali peynirli maydanozlu yiyor. Bu yüzden biz yarısını peynirli yarısını kıymalı hazırladık. Siz nasıl isterseniz.
Hazırlanışı :
1- Bir gece önce buzdolabında duran ekşi mayamızdan 2 dolu çorba kaşığı maya alıp 2 çorba kaşığı un ve yarım bardak ılık su ile çoğaltıp göz göz olup aktif hale gelene kadar tezgahta beklettik. Yarım saat yetti hava oldukça sıcak.
2- İlk Karım :
Ekşi maya, tuz, toz şeker, yoğurt, yağ, yarım bardak ılık su ve 3 su bardağı un genişçe bir kaba koyulur ve iyice karılır. Çok katı olmayan bir hamur oluyor. Tam da kulak memesi kıvamında:))). Üstüne ıslak bez örtün ve hacminin üç katı olana kadar bekletin.
Biz gece kardık sabaha kadar mayalandı.
3- İkinci Karım:
Hamurumuza 1,5 su bardağı un ve 1/2 su bardağı ılık su ve bir demet kıyılmış dereotu ilave edip tekrar kardık. Hamurdan iri parçalar koparıp elimizi yağlayıp içlerine iç koyup ay şeklinde kapattık. Tepsiye yağlı kağıt serip ikinci mayalanmaya bıraktık. Iki saat sonra pişmeye hazırdı.
Biz iki tepsi hazırladığımız için 200 derece turboda pişirdik. Soğuk fırına sürdük. 15 dakika sonra tepsilerin yerlerini değiştirerek toplamda 35 dakika fırında tuttuk.
Çocuklar bayıldı zaten yarısı fırından çıkar çıkmaz bitti. Annem kalan yarısını sahile götürebilmek için sakladı.
Deneyin beğeneceksiniz.
Afiyet bu sefer dereotlu poğaça olsun.
Not: Üzerine yumurta sürmedik. Siz dilerseniz sürüp öyle ikinci mayalanmayı bekleyebilirsiniz.
