Pane Alle Olive Nere (Bence Zeytinli Ekmek) -Yaş Hamur Mayalı
Ürün Detay
Un 500 gr – Su 350 gr. – Yaş Hamur Mayası 15 gr. Dilimlenmiş Siyah Zeytin 15 gr. Siyah Zeytin Ezmesi 100 gr.
Yapılışı:
Su,maya ile karıştırılır. Maya eridikten sonra tuz,zeytin ezmesi ve un ilave edilir. Hamurhaline getirilene kadar karıştırılır. Hamur mayalanması için üzeri kapatılır.
En az ilk halinden 2-3 kat kabaracak kadar bekletilir. Vaktiniz varsa bir karım daha yaparsanız ekmeğiniz daha iyi olur. Bu aşamada dilimlenmiş zeytinlerinizi hamura atıp karıştırabilirsiniz.
Kabarmış hamurunuzu tekrar karın. Bu aşamada hamur normalden biraz yumuşak oluyor. Elinize yapışmaması için biraz unlayın. Yoğurma süresini uzun tutarsanız hamur daha iyi şekil alır.
Artık hamurunuza şekil verip tepsinize dizebilirsiniz. Fırına atmadan önce hamurunuz %50 kabarsın. 10-15 dakika bekletmek yeterli olabilir.
180 dereceye ısıtılmış fırında. 40 dakika pişirmek yeterli olabilir. Ancak bu süre ekmeklerinizin büyüklüğü veya fırınınıza göre değişebilir.
AFİYET OLSUN
