Grissini (Piemonte Bölgesi)

---

---

---

Ürün Detay

Un 500 gr. – Su 300 gr. – Ekşi Hamur Mayası  150 gr.  – Tuz ince 10 gr. – İrmik 50 gr. Susam 20gr. – Yumurta fırçalamak için

Yapılışı:

Elenen un, tuz,irmik ve ekşi mayayla birlikte güzelce karıştırılır. Karşıma su ilave edilerek hamur güzelce yoğurulur. Ekşi maya ile yoğurulan hamur mayalanmaya bırakılır. 

 

Elde edilen hamur  parçalara ayrılır. Her bir parçaya kurşun kalem şekli verilir. Oluşan çubukların üzerine çırpılmış yumurta sürülüp susam ilave edilir.

 

İşlem bittikten sonra üzerine streç film çekilir. Grissini %50 oranında kabarmaya bırakılır.

 

kabardıktan sonra 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. Eğer Grisiniler kalın olduysa pişirme süresi uzayabilir.