Arife’ye Tarif | Doğal Maya

Arife’ye Tarif

Altüst Böreği

Tüm anneler için pazar kahvaltıları pek telaşlıdır. Haftaiçi okula, işe yetişmeye çalışan aile fertleri genelde tostla ya da birkaç lokmalık basit kah... Devamı->>

Ekşi Hamur Mayalı Kabaklı Kiş

Tuzlusu olmayan bir çay saati ya da hamur işi, böreği, çöreği olmayan bir yemek daveti olmaz. Kıymalı böreğin yeri elbette tartışılmaz ama ben bu sefe... Devamı->>

Sahur Bisküvisi

Ramazan'da en önemli konu iftarda ya da sahurda ne yesek konusudur. İftarda yaz kış fark etmez çorba olmazsa olmazdır, sahurda ise börek çörek. Zaten ... Devamı->>

Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek

İnsan ortayaşa gelince hatta belki de bir parmak geçince. Emek emek insanlar, olaylar, anılar biriktiriyor. Benim için şehirler, mekanlar gibi yiyecek... Devamı->>

Ekşi Mayalı Dereotlu Poğaça

Çocuklar denizde yüzüp yüzüp bir koşu sahile yanınıza geliyorsa ilk sordukları genelde “Anneee yiyecek bişey var mıııı.”dır. Hergün olmasada yazlıkta ... Devamı->>

Amerikan Bisküvisi

Kahvaltıda İpek için biraz domates dilimledim. Direk ben domates sevmem deyip reddetti. Sesimi çıkarmadım ertesi gün bu sefer küçük kiraz domateslerde... Devamı->>

Remziye Hanım’ın Anısına “Dızmana”

Anneannem Remziye Hanım 1922 yılında doğmuş. Osmanlı’dan ayrılan topraklarda Bulgaristan’da. Bir evin bir kızıymış. Babası yokluğuna dayanamayacağını ... Devamı->>

Tam Çavdarlı Çikolatalı Kurabiye

Tam tahıllar arasında en fazla lif oranına sahip olan tahıl çavdarmış, üstelik çavdar unu glisemik indeksi en düşük olan unmuş. Hal böyle olunca pek ç... Devamı->>

Bayat Ekmekten Ekmek Kadayıfı

Biz küçükken ekmek yere düşerse alır öper alnımıza koyardık. Ekmek kutsaldı yerde kalmazdı. Kültürümüze, içimize öyle derinden işlemiş ki ekmek, pek ç... Devamı->>

Grisinili Bayram Tatlısı

Ben mısır şurubunun tadını hemen alırım. Çok tatlı yemediğim için beni korkunç etkiler. Boğazımı yakar ardından da derhal su içme ihtiyacı duyarım. Za... Devamı->>

Üzümlü Erikli Ekşi Mayalı Kek

Ben çocukken çekirdekli üzümü hiç sevmezdim. İzmir'in çekirdeksiz üzümü dışında hiçbir üzümü ağzıma koymazdım. Ayrıca Anneannemin bütün bahçesi çe... Devamı->>

İpek Hanımdan Ekşi Mayalı Fındıklı Kurabiye

  En iyi kimya mutfakta öğrenilir, çocuk oynarken öğrenir diye bütün yaz tatili boyunca her şeyi biz kızımla birlikte yaptık. Markette alışver... Devamı->>

Ekşi Mayalı Elmalı Turta

Öncelikle ortada gezinen turta, tart, pay kelimelerine açıklık getirelim. Birincisi turta ile pay aynı şey. Biri İtalyancadan, diğeri İngilizceden dev... Devamı->>

Ekşi Mayalı Pankek

Anneannem rahmetli akıtma derdi. Arkadaşımın Anneannesi ise kaygana, ben pankek diye biliyorum siz ne diyorsunuz bilmem ama hepsi aynı şeyi tarif ediy... Devamı->>

Milano’lu Şans Keki, “PANETTONE”

Daha yeni mezun olup çalışmaya başladığım ilk şirketin Milano’lu ortağı her yeni yılda bize bu kekten yollardı. Şans getirsin, işlerimiz yeni gelen yı... Devamı->>

Ekşi Mayalı Erikli Kek

Bazı yemekler sadece tatlarıyla aklımızda kalmaz, bazen bu yiyecekler zihnimizde anıları canlandırır. Sırf bu yüzden kek ve süt benim için çok özeldir... Devamı->>

Ekşi Maya İle Kovboy Kurabiyesi

Ekşi maya ile hiç kurabiye olur mu demeyin. Oluyor hemde çıtır çıtır oluyor. Bayatlamıyor, sağlıklı, içine kabartma tozu koymaktan kurtuluyorsunuz. Yu... Devamı->>

Ekmek Pişirme Tekniği

Her fırının kendine has özellikleri vardır. Ekmeğinizi iyi pişirebilmek için, kullandığınız fırını tanımanız önemlidir. Diğer etken  ekmeğin gram... Devamı->>

Ekşi Maya İle Ekmek Hamurunun Hazırlanması

Birinci Karım İlk önce ekmek yapacağınız unu eleyin havalansın. Elek üzerinde kalan kepeği atmayın una ilave edin. Ardından ekşi hamur mayasın... Devamı->>

Hazır Yaş Market Mayası Kullanarak Ekmek Yapımı

Uygun kaba 1 küçük paket hamur mayasını elinizle ufalayın. Mayanın taze olmasına dikkat edin. Ufalanan mayaları suyun içinde karıştırarak eritin. Eriy... Devamı->>

Yaş Hamur Mayalı Ekmeğin Hamuru Nasıl Hazırlanır

Bir küçük yaş hamur mayasını kabın içine ufalayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. İçme suyuyla veya elinizde varsa peynir altı suy... Devamı->>

Grissini (Piemonte Bölgesi)

Un 500 gr. – Su 300 gr. – Ekşi Hamur Mayası  150 gr.  – Tuz ince 10 gr. – İrmik 50 gr. Susam 20gr. – Yumurta fırçalamak için Yapılışı: ... Devamı->>

Ciabatta Yaş Hamur Mayalı (Toscana Bölgesi)

Malzemeler: Un 600 gr, Su 450 gr, Zeytin Yağı 60 gr.Tuz ince 15 gr, Maya 10 gr. Yapılışı:   Su,maya ile karıştırılır. Daha sonra ... Devamı->>

Pane Alle Olive Nere (Bence Zeytinli Ekmek) -Yaş Hamur Mayalı

Un 500 gr – Su 350 gr. – Yaş Hamur Mayası 15 gr. Dilimlenmiş Siyah Zeytin 15 gr. Siyah Zeytin Ezmesi 100 gr. Yapılışı: Su,maya ile karış... Devamı->>

Foccaccia – Yaş Hamur Mayalı (Liguria Bölgesi)

Su,maya ile karıştırılır. Daha sonra tuz ve zeytinyağı ilave edilir. Hamur iyice yoğurulur. Hamurumuzun üzerine nemli bez örtün ... Devamı->>

Ekşi Mayalı Patatesli Buşeler

Çay saatlerinde, kahvaltılarda nedense tatlılar çok kolay bulunurda, iş tuzlulara gelince ne yapılacağına karar vermek zorlaşır. Yumuşacık yapımı kola... Devamı->>

Ekmek Makinasında Ekşi Mayalı Ekmek

Evde ekmek yapmanın en kolay yollarından biridir, makine ile ekmek yapmak. Eliniz hamura değmez ekmeğiniz hiç zahmetsizce pişer. Siz malzemeleri koyar... Devamı->>

Kemalpaşa Tatlısı yada Kırmasti

Ben Kemalpaşa tatlısını ilk kez ve en çok Bursa’nın Karacabey ilçesinden olan Yengemde yemiş ve sevmişimdir. Adapazarı’nda geçirdiğimiz bayramlarda te... Devamı->>

Cheese Cake New York Usulü (Gurmelere Özel)

Biz herşeyin yalancısına o kadar alışkınız ki aslını bilmeden kopyalarını yaparız. Yalancı dolma, yalancı çerkez tavuğu, yalancı mantı, listeyi şöyle ... Devamı->>

Höşmerim Ya da Peynir Helvası

Eşimin ailesine ait dededen kalma, bahçe içinde iki katlı bir evleri var. Kayınpederim ve Kayınvalidem yılın en az üç dört ayını bu evde geçirirler. ... Devamı->>

Kaşar Peyniri Yapımı

Kaşar Peyniri çiğ sütten yapılır. Pastörize veya uzun ömürlü sütlerden yapmaya çalışmayın kesinlikle olmaz.   10 kg çiğ sütü pastörize etme... Devamı->>

Kaşar Peyniri Yapımı – Video

Bu video ile sizde evinizde kolayca kaşar peyniri yapabileceksiniz. Üstelik gerekli tüm malzemeler ve peynir mayasını www.mayakoy.com.tr adresinden on... Devamı->>

Meliha Abla’nın süt küsüğü.

Annem ve Babam yılın altı ayını Muğla’nın Milas ilçesine bağlı Ören beldesinde geçirir. Bizde her fırsatta soluğu onların yanında alırız. Bahçeden Bab... Devamı->>

Ev yapımı taze Ricotta yani bildiğin Lor

Bizim kaşar peyniri yapımını inceleyip gözü korkan arkadaşlara hemen pratik bir peynir tarifi. Bu peynirle yarım saat içinde dilerseniz yemeklerinize ... Devamı->>

Evde Beyaz Peynir Yapımı

Bu video ile sizde evinizde kolayca peynir yapabileceksiniz. Üstelik gerekli tüm malzemeler ve peynir mayasını www.mayakoy.com.tr adresinden online sa... Devamı->>