Geleneksel Süzme Yoğurt
Ürün Detay
Adından da anlaşıldığı üzere yoğurdun suyu süzeldükten sonra kalan yoğun kısmıdır. Kese ve torba yoğurdu da denir.Suyu süzülen yoğurt daha uzun süre dayanır. Ekşiyen yoğurt süzüldükten sonra yenilebilir hale gelir.
Torba yoğurdunun yapımı çok kolaydır. Süzülecek yoğurdun önce kaymağı alınır. Genellikle de yağsız yoğurttan yapılır. Yoğurt tülbent beze veya kese denilen torbaya konur, yüksek bir yere asılır ve suyunun süzülmesi sağlanır.
Diğer bir teknikte ise torba asılmaz. Düz bir tahta üzerine yerleştirilir ve üzerine ağırlık konur. Suyunun atılması sağlanır. Yoğurt sertleşince torbadan çıkarılır ve kaplara konur. Buzdolabında saklanır. İstendiğinde ayran kıvamına getirilerek veya yemeklerin üzerine katılarak tüketilir. Özellikle kızartma, sarma ve dolmalara çok yakışır. Süzme yoğurt tuzlanırsa daha uzun süre dayanır.
Yoğurdun B vitamini ve minarelleri suyu ile akıp gitmektedir. Yoğurdun suyu şifadır. Suyunu atmamanızı farklı şekillerde değerlendirilmesini tavsiye ederiz.
