Yaş Hamur Mayalı Ekmeğin Hamuru Nasıl Hazırlanır | Doğal Maya

Yaş Hamur Mayalı Ekmeğin Hamuru Nasıl Hazırlanır

Yaş Hamur Mayalı Ekmeğin Hamuru Nasıl Hazırlanır




Ürün Detay

Bir küçük yaş hamur mayasını kabın içine ufalayın.

Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin.

İçme suyuyla veya elinizde varsa peynir altı suyu ile karıştırın ve mayayı eritin.

Karışımın içine un ilave edin, hamur haline getirin. Normalden biraz cıvık olsun.

Hamur mayasını 60 dakika dinlendirin. Hamur kabaracaktır.

Kullanacağınız miktarda unu yoğurma kabına eleyin.

Küçük paket yaş hamur mayalarının bir tanesi 1-2 kg un için kullanılabilir.

Bir saat sonunda kabarmış hamur mayasını unun içine karıştırın.

Un ve maya karışımına yavaş yavaş içme su ilave ederek yoğurun.

Hamurunuz 1. yoğurma da normalden biraz cıvık olabilir.

Yoğrulan hamurun kabının üzerine nemli bez örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.

Hamur ilk halinden 2-3 kat fazla hacme ulaşması gerekir. Bu hacme ulaştıktan sonra  hamurun içine 2-3 kaşık un atarak, tezgahta lastik kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun tezgaha yapışmaması için biraz unlayın.

Hamurunuz lastik kıvamına gelince artık şekil verebilirsiniz.

Şekil verilmiş hamuru, pişirme kabına koyun ve 30 dakika hava akımı olmaya  yerde dinlendirin. Bu aşamada hamurunuzun en yüksek hacme gelmesini beklemeyin.

Hamura şekil verip tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika daha dinlendirin. Hamurunuzu artık sıcak fırına koyabilirsiniz.