Pane Alle Olive Nere (Bence Zeytinli Ekmek) -Yaş Hamur Mayalı | Doğal Maya

Pane Alle Olive Nere (Bence Zeytinli Ekmek) -Yaş Hamur Mayalı

Pane Alle Olive Nere (Bence Zeytinli Ekmek) -Yaş Hamur Mayalı




Ürün Detay

IMG_1040

Un 500 gr – Su 350 gr. – Yaş Hamur Mayası 15 gr. Dilimlenmiş Siyah Zeytin 15 gr. Siyah Zeytin Ezmesi 100 gr.

Yapılışı:

IMG_1041

Su,maya ile karıştırılır. Maya eridikten sonra tuz,zeytin ezmesi ve un ilave edilir. Hamurhaline getirilene kadar karıştırılır. Hamur mayalanması için üzeri kapatılır.

 

IMG_1046

En az ilk halinden 2-3 kat kabaracak kadar bekletilir. Vaktiniz varsa bir karım daha yaparsanız ekmeğiniz daha iyi olur. Bu aşamada dilimlenmiş zeytinlerinizi hamura atıp karıştırabilirsiniz.

IMG_1047

Kabarmış hamurunuzu tekrar karın. Bu aşamada hamur normalden biraz yumuşak oluyor. Elinize yapışmaması için biraz unlayın. Yoğurma süresini uzun tutarsanız hamur daha iyi şekil alır.

IMG_1048

Artık hamurunuza şekil verip tepsinize dizebilirsiniz. Fırına atmadan önce hamurunuz %50 kabarsın. 10-15 dakika bekletmek yeterli olabilir.

180 dereceye ısıtılmış fırında. 40 dakika pişirmek yeterli olabilir. Ancak bu süre ekmeklerinizin büyüklüğü veya fırınınıza göre değişebilir.

 

DSC_6203

AFİYET OLSUN